Generadores de vapor industrial

Boulangerie Pâtisserie industria panaderia bolleria. Generadores de vapor industrial Giconmes

LA VAPEUR POUR LA BRILLANCE, LA TEXTURE ET LA SAVEUR

Boulangerie Pâtisserie

Vapeur pour l’industrie agroalimentaire dans le secteur de la boulangerie et de la pâtisserie

L’équipement de GICONMES est décisif pour la haute qualité des produits de nos clients.

POUVONS-NOUS VOUS AIDER ?

Parchemin

CHAUDIÈRES À VAPEUR POUR L’INDUSTRIE DE LA BOULANGERIE, DE LA PÂTISSERIE ET DE LA CONFISERIE

Améliorez la qualité et l’hygiène dans les boulangeries et pâtisseries grâce à la puissance de la vapeur.

Boulangerie Pâtisserie LINE. Generadores de vapor industrial Giconmes

Dans le secteur de la boulangerie, deux aspects sont décisifs pour obtenir une excellente qualité des produits (pain, pâtisseries, biscuits, gâteaux, etc.)

Le premier est le levain utilisé et le second est l’eau. L’eau, en tant qu’ingrédient, est un facteur décisif dans la fermentation de la farine et dans la cuisson. La texture, la couleur, la brillance et la saveur dépendent de l’eau transformée en vapeur au cours du processus.

Le boulanger utilise souvent la vapeur pour donner à la croûte un aspect brillant et éviter qu’elle ne se fende pendant la cuisson.

La brillance et la fissuration sont des facteurs de qualité cruciaux pour les boulangers et dépendent de i) des ingrédients et des recettes utilisés, ainsi que d’une cuisson efficace. ii) d’un fonctionnement efficace du four où la température est transmise uniformément par la vapeur culinaire, au contact du produit.

En plus des procédés de chauffage décrits ci-dessus, Giconmes a développé des automatismes de nettoyage de convoyeurs spécifiquement conçus pour ces industries. L’économie d’eau (85%), la réduction de la main d’œuvre directe, l’augmentation de la productivité et l’amélioration des normes de nettoyage sont les principaux critères appliqués par les spécialistes du secteur pour l’adoption de nos automatismes.

Générateurs de vapeur

Modèles les plus couramment utilisés en boulangerie et pâtisserie

Nettoyage du convoyeur à brosse KHD Brush System. Generadores de vapor industrial Giconmes
Boulangerie Pâtisserie rectangle blue. Generadores de vapor industrial Giconmes

Système automatique de nettoyage des bandes transporteuses. Il incorpore une brosse rotative à l’intérieur pour faciliter l’élimination des résidus grossiers. Il est alimenté par un générateur de vapeur et la saleté est extraite à l’aide d’un aspirateur de grande capacité.

Nettoyage de convoyeur sans brosse KHD Brushless System 2. Generadores de vapor industrial Giconmes
Boulangerie Pâtisserie rectangle blue. Generadores de vapor industrial Giconmes

Système automatisé pour les bandes transporteuses où les déchets ne sont pas exigeants. Il est alimenté par un générateur de vapeur et les résidus sont extraits à l’aide d’un aspirateur de grande puissance.

Nettoyage de convoyeurs - Jet System Jet System2. Generadores de vapor industrial Giconmes
Boulangerie Pâtisserie rectangle blue. Generadores de vapor industrial Giconmes

Système automatisé de nettoyage de convoyeurs modulaires dans lequel une essoreuse applique de la vapeur à haute pression sur le convoyeur à assainir. Il est alimenté par un générateur de vapeur d’au moins 20 kW.

Nettoyage des plateaux 5. Generadores de vapor industrial Giconmes
Boulangerie Pâtisserie rectangle blue. Generadores de vapor industrial Giconmes

Système automatique de nettoyage des plateaux utilisés dans le secteur alimentaire. Le système comprend un système de jet pour appliquer de la vapeur à haute pression sur les plateaux.

Générateur de vapeur NGV 60 NGV6060 Correct size. Generadores de vapor industrial Giconmes
Boulangerie Pâtisserie rectangle blue. Generadores de vapor industrial Giconmes

Générateur de vapeur fixe avec 6 configurations disponibles. Il offre une puissance variable de 20 à 60 kW, avec une chaudière de 60 litres et une production de vapeur allant jusqu’à 80 kg/h.

Générateur de vapeur NGV 60120 NGV60120 1. Generadores de vapor industrial Giconmes
Boulangerie Pâtisserie rectangle blue. Generadores de vapor industrial Giconmes

Générateur de vapeur électrique avec 3 configurations disponibles. Il offre une puissance variable de 80 à 120 kW, avec deux chaudières de 60 litres et une production de vapeur allant jusqu’à 160 kg/h.

Générateur de vapeur NGV 60180 NGV60180. Generadores de vapor industrial Giconmes
Boulangerie Pâtisserie rectangle blue. Generadores de vapor industrial Giconmes

Générateur de vapeur électrique avec 3 configurations disponibles. Il offre une puissance variable de 125 à 180kW, avec trois chaudières de 60 litres chacune et une production de vapeur jusqu’à 240 Kg/h.

Boulangerie Pâtisserie CTA 4. Generadores de vapor industrial Giconmes

Vous avez des questions ? Notre équipe de professionnels est là pour vous aider


Types de chaudières à vapeur applicables à l’industrie de la boulangerie et de la confiserie

Générateurs de vapeur statique pikaso enhance subtle 2K Standard r c. Generadores de vapor industrial Giconmes
Boulangerie Pâtisserie rectangle blue. Generadores de vapor industrial Giconmes



Chaudières électriques pour le transfert de chaleur en milieu industriel Générateurs de vapeur de la série NGV, statiques et électriques. Capables de fournir des puissances de 6kW à 180kW. Conçus pour des applications industrielles de transfert de chaleur.

Nettoyage et désinfection automatiques JS. Generadores de vapor industrial Giconmes
Boulangerie Pâtisserie rectangle blue. Generadores de vapor industrial Giconmes

Automatismes de nettoyage et de désinfection en milieu industriel

Optimisez votre productivité en maintenant les articles industriels tels que les convoyeurs et les plateaux propres et en bon état de fonctionnement. Nous savons que les besoins sont variés et qu’il n’existe pas de solution de nettoyage unique adaptée à toutes les industries.

Générateurs de vapeur mobiles RGV0020 logos G removebg preview. Generadores de vapor industrial Giconmes
Boulangerie Pâtisserie rectangle blue. Generadores de vapor industrial Giconmes

Générateurs de vapeur de la série RGV, mobiles, à commande électrique et fabriqués en acier inoxydable. Capables de fournir une puissance allant de 8kW à 54kW. Conçus pour les activités de nettoyage et de désinfection.

Boulangerie Pâtisserie dot. Generadores de vapor industrial GiconmesFAQS

Nous comprenons que de nombreuses questions se posent. Voici quelques-unes des plus courantes.

Il n’y a pas d’émissions polluantes autres que celles produites dans le processus de production d’électricité, de sorte qu’elles peuvent devenir neutres en fonction du mix électrique.
Les chaudières électriques à vapeur sont le présent et l’avenir.

Parfaitement.
Elle est même recommandée pour une efficacité maximale.
Il n’y a pas de problème de télécommande tant que la réglementation en vigueur est respectée.

Un générateur de vapeur est un équipement sous pression qui, avec le réseau de tuyauterie concerné, est soumis à un contrôle réglementaire et à des instructions techniques complémentaires, conformément au règlement publié dans le décret royal 809/2021, du 21 septembre.
Son entretien est divisé en une partie de conformité simple par le propriétaire :

  1. Connaître et appliquer les instructions d’utilisation, les moyens de sécurité et l’entretien du fabricant.
  2. Ne pas mettre en service l’installation ou empêcher le fonctionnement de l’équipement sous pression si les exigences du règlement ne sont pas respectées.
  3. Disposer au moins de la documentation suivante pour l’équipement sous pression lorsqu’il est installé : déclaration de conformité, le cas échéant, instructions du fabricant et, le cas échéant, certificat d’installation, ainsi que d’autres documents justificatifs (le cas échéant, projet d’installation, rapport de la dernière inspection périodique, certificats de réparation ou de modification de l’équipement, ainsi que tout autre document requis par l’instruction technique complémentaire (ITC) correspondante du présent règlement). Pour le contenu, voir l’annexe IV du règlement. Cette documentation est à la disposition de l’organisme compétent de la communauté autonome et des entreprises qui effectuent l’entretien, les réparations ou les contrôles périodiques.
  4. Utilisez l’équipement sous pression dans les limites de fonctionnement spécifiées par le fabricant et mettez-le hors service s’il ne répond plus aux exigences de sécurité nécessaires.
  5. Entretenir les installations, les équipements sous pression, les accessoires de sécurité et les dispositifs de contrôle conformément aux conditions d’exploitation et aux instructions du fabricant et les inspecter au moins une fois par an .
  6. Ordonner des contrôles périodiques conformément aux dispositions de l’article 6 du règlement.
  7. Disposer et tenir à jour un registre des équipements sous pression des catégories I à IV, du RD 709/2015, du 24 juillet, ou assimilés à ces catégories conformément à l’article 3.2 du règlement, ainsi que de leurs installations.

Il est bien connu qu’en appliquant une source de chaleur à l’eau, celle-ci se transforme en vapeur à partir du point d’ébullition et à la pression atmosphérique.
À partir de ce point, en fonction du degré de saturation de la vapeur requis pour son application correcte, nous devrons augmenter la pression afin d’obtenir une température plus élevée.
Pour modifier la température et le degré de saturation de la vapeur, il faut toujours modifier la pression.

Il s’agit d’une unité de pression équivalente à 1Kg/cm2, 0,98 atmosphère ou 14,50 PSI.

Vous n'avez pas trouvé les réponses à vos questions ?

Envoyez-nous une demande de renseignements ou téléchargez toutes les informations

    LA PRODUCTION DE VAPEUR DANS L'INDUSTRIE

    Autres industries utilisant la vapeur pour des processus similaires

    Boulangerie Pâtisserie LINE. Generadores de vapor industrial Giconmes

    Découvrez comment d'autres industries utilisent la vapeur pour des processus similaires et améliorez l'efficacité et la durabilité de vos processus grâce à cette technologie. Cliquez ici pour plus d'informations.

    Pharmacie et soins de santé industria farmacia. Generadores de vapor industrial Giconmes

    La fabrication de produits pharmaceutiques et cosmétiques est l'un des processus les plus complexes du secteur industriel ; c'est pourquoi la précision est cruciale tout au long du processus de fabrication.

    Flecha
    Biotechnologie CTA 3. Generadores de vapor industrial Giconmes

    La vapeur produite par les chaudières électriques de Giconmes est utilisée à différents stades de la production et du traitement des produits biotechnologiques.

    Flecha