DAMPF FÜR GLANZ, TEXTUR UND GESCHMACK
Bäckerei Gebäck
Dampf für die Agrar- und Ernährungsindustrie im Bereich Bäckerei und Konditorei
Die Ausrüstung von GICONMES ist entscheidend für die hohe Produktqualität unserer Kunden.
DAMPFKESSEL FÜR DIE BÄCKEREI-, KONDITOREI- UND CONFISERIEINDUSTRIE
Verbessern Sie Qualität und Hygiene in Bäckereien und Konditoreien mit der Kraft des Dampfes.
Im Bäckereisektor gibt es zwei entscheidende Aspekte, um eine hervorragende Produktqualität zu erreichen (Brot, Gebäck, Kekse, Kuchen, etc.)
Das eine ist der verwendete Sauerteig und das zweite ist das Wasser. Wasser als Zutat ist ein entscheidender Faktor bei der Fermentierung des Mehls und beim Backen. Textur, Farbe, Glanz und Geschmack hängen von dem Wasser ab, das während des Prozesses in Dampf umgewandelt wird.
Der Bäcker verwendet oft Dampf, um der Kruste ein glänzendes Aussehen zu verleihen und zu verhindern, dass sie während des Backens aufbricht.
Glanz und Rissbildung sind entscheidende Qualitätsfaktoren für Bäcker und hängen ab von i) den verwendeten Zutaten und Rezepten sowie von einem effizienten ii) einem effizienten Betrieb des Ofens, bei dem die Temperatur gleichmäßig durch den kulinarischen Dampf übertragen wird, wenn er mit dem Produkt in Kontakt kommt.
Zusätzlich zu den oben beschriebenen Erwärmungsprozessen hat Giconmes speziell für diese Branchen Reinigungsautomaten für Förderbänder entwickelt. Wassereinsparung (85%), Verringerung des direkten Arbeitsaufwands, Produktivitätssteigerung und Verbesserung der Reinigungsstandards sind die Hauptkriterien, die von den Fachleuten des Sektors für den Einsatz unserer Automatisierungen herangezogen werden.
Dampfgeneratoren
Die am häufigsten verwendeten Modelle in der Bäckerei und Konditorei
Automatisches System zur Reinigung von Förderbändern. Es verfügt über eine rotierende Bürste im Inneren, um die Entfernung von groben Rückständen zu erleichtern. Es wird von einem Dampfgenerator angetrieben und der Schmutz wird mit einem Hochleistungssauger abgesaugt.
Automatisiertes System für Förderbänder, bei denen der Abfall nicht anspruchsvoll ist. Es wird von einem Dampferzeuger gespeist und die Rückstände werden mit einem Hochleistungssauger abgesaugt.
Ein automatisches System zur Reinigung von modularen Förderbändern, bei dem eine Schleuder Hochdruckdampf auf das zu reinigende Förderband aufbringt. Es wird von einem Dampfgenerator mit einer Leistung von mindestens 20 kW angetrieben.
Automatisches System zur Reinigung von Tabletts im Lebensmittelbereich. Das System verfügt über ein Düsensystem, das die Schalen mit Hochdruckdampf beaufschlagt.
Feststehender Dampfgenerator mit 6 verfügbaren Konfigurationen. Er bietet eine variable Leistung von 20 bis 60 kW, mit einem 60-Liter-Kessel und einer Dampfproduktion von bis zu 80 kg/h.
Elektrischer Dampferzeuger mit 3 verfügbaren Konfigurationen. Er bietet eine variable Leistung von 80 bis 120 kW, mit zwei 60-Liter-Kesseln und einer Dampfproduktion von bis zu 160 kg/h.
Elektrischer Dampferzeuger mit 3 verfügbaren Konfigurationen. Er bietet eine variable Leistung von 125 bis 180 kW, mit drei Kesseln von je 60 Litern und einer Dampfproduktion von bis zu 240 kg/h.
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Haben Sie noch Fragen? Unser Team von Fachleuten ist für Sie da
Typen von Dampfkesseln für die Bäckerei- und Konditoreiindustrie
Automaten für die Reinigung und Desinfektion in industriellen Umgebungen
Optimieren Sie Ihre Produktivität, indem Sie industrielle Gegenstände wie Förderbänder und Tabletts sauber und in gutem Zustand halten.
Wir wissen, dass die Bedürfnisse unterschiedlich sind und dass es keine einzige Reinigungslösung gibt, die für alle Branchen geeignet ist.
Elektrische Kessel für die Wärmeübertragung in industriellen Umgebungen Dampferzeuger der Serie NGV, statisch und elektrisch betrieben.
Kann Leistungen von 6 kW bis 180 kW liefern.
Entwickelt für industrielle Wärmeübertragungsanwendungen.
Dampfgeneratoren der Serie RGV, mobil, elektrisch betrieben und aus Edelstahl gefertigt. Kann eine Leistung von 8 kW bis 54 kW liefern. Entwickelt für Reinigungs- und Desinfektionsarbeiten.
FAQS
Wir verstehen, dass viele Fragen auftauchen. Hier sind einige der häufigsten.
Es gibt keine Schadstoffemissionen, die über die bei der Stromerzeugung entstehenden hinausgehen, so dass sie je nach Strommix neutral werden können.
Elektrische Dampfkessel sind die Gegenwart und die Zukunft.
Perfekt.
Sie wird sogar für maximale Effizienz empfohlen.
Es gibt kein Problem mit der Fernsteuerung, solange die geltenden Vorschriften eingehalten werden.
Ein Dampferzeuger ist ein unter Druck stehendes Gerät, das zusammen mit dem dazugehörigen Rohrleitungsnetz gemäß der im Königlichen Dekret 809/2021 vom 21. September veröffentlichten Verordnung einer behördlichen Kontrolle und ergänzenden technischen Anweisungen unterliegt.
Seine Wartung ist in einen Teil der einfachen Einhaltung durch den Eigentümer unterteilt:
- Sie kennen die Gebrauchsanweisungen des Herstellers, die Sicherheitsvorkehrungen und die Wartungsvorschriften und wenden diese an.
- die Anlage nicht in Betrieb zu nehmen oder den Betrieb von Druckgeräten zu verhindern, wenn die Anforderungen der Verordnung nicht eingehalten werden.
- Halten Sie mindestens die folgenden Unterlagen für das Druckgerät bereit, während es installiert ist: Konformitätserklärung, falls zutreffend, Bedienungsanleitung des Herstellers und, falls zutreffend, Installationszertifikat, zusammen mit anderen unterstützenden Unterlagen (falls zutreffend, Installationsprojekt, Bericht über die letzte regelmäßige Inspektion, Bescheinigungen über Reparaturen oder Änderungen am Gerät sowie alle anderen Unterlagen, die in der entsprechenden ergänzenden technischen Anweisung (ITC) dieser Verordnung gefordert werden). Zum Inhalt siehe Anhang IV der Verordnung. Diese Unterlagen müssen der zuständigen Stelle der Autonomen Gemeinschaft und den Unternehmen, die die Wartung, Reparatur oder regelmäßige Inspektion durchführen, zur Verfügung stehen.
- Verwenden Sie Druckgeräte innerhalb der vom Hersteller angegebenen Betriebsgrenzen und nehmen Sie sie aus dem Verkehr, wenn sie die erforderlichen Sicherheitsanforderungen nicht mehr erfüllen.
- Warten Sie Anlagen, Druckgeräte, Sicherheitszubehör und Kontrollvorrichtungen entsprechend den Betriebsbedingungen und den Anweisungen des Herstellers und überprüfen Sie sie mindestens einmal pro Jahr .
- Ordnen Sie regelmäßige Inspektionen gemäß den Bestimmungen von Artikel 6 der Verordnung an.
- Führen Sie ein aktuelles Verzeichnis der Druckgeräte der Kategorien I bis IV der RD 709/2015 vom 24. Juli oder der diesen Kategorien gemäß Artikel 3.2 der Verordnung gleichgestellten Geräte sowie ihrer Anlagen.
Es ist allgemein bekannt, dass sich Wasser bei Anwendung einer Wärmequelle ab dem Siedepunkt und bei atmosphärischem Druck in Dampf verwandelt.
Ab diesem Punkt müssen wir je nach dem für die richtige Anwendung erforderlichen Sättigungsgrad des Dampfes den Druck erhöhen, um eine höhere Temperatur zu erreichen.
Um die Temperatur und den Sättigungsgrad des Dampfes zu ändern, müssen wir immer den Druck ändern.
Es ist eine Druckeinheit, die 1Kg/cm2, 0,98 Atmosphären oder 14,50 PSI entspricht.
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DAMPFERZEUGUNG IN DER INDUSTRIE
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Der Dampf aus den Elektrokesseln von Giconmes wird in verschiedenen Phasen der Herstellung und Verarbeitung von biotechnologischen Produkten verwendet.