vapeur pour la cuisson et la stérilisation des denrées alimentaires
Viande
Dans l’industrie de la viande, les chaudières à vapeur sont essentielles pour la transformation des saucisses et autres produits à base de viande.
Cela comprend le chauffage, le séchage, la précuisson, la stérilisation, la pasteurisation et la cuisson de différents types de viande (bœuf, porc, volaille, etc.).
chaudières pour l’industrie de la viande
Pour protéger la santé des consommateurs, le traitement thermique est absolument nécessaire, car il réduit le risque de contamination en éliminant les agents pathogènes et en stabilisant le produit transformé.
Dans la gamme des générateurs électriques Giconmes, la série NGV à partir de 60kW est idéale pour répondre aux besoins de chauffage de ce type d’industrie. Ils sont principalement utilisés pour la cuisson dans des marmites ou l’application de vapeur directement sur le produit comme méthode de stérilisation. D’autres exemples incluent l’application de vapeur sur les carcasses de viande comme alternative à l’application d’eau chaude, avec des économies d’eau conséquentes (environ 85% d’économies).
Générateurs de vapeur les plus couramment utilisés dans l’industrie de la viande l’industrie de la viande
Generador de vapor fijo con 6 configuraciones disponibles. Ofrece un potencia variable de 20 a 60 kW, con caldera de 60 litros y una producción de vapor de hasta 80 Kg/h.
Generador de vapor eléctrico con 3 configuraciones disponibles. Ofrece un potencia variable de 80 a 120 kW, con dos calderas de 60 litros y una producción de vapor de hasta 160 Kg/h.
Generador de vapor eléctrico con 3 configuraciones disponibles. Ofrece un potencia variable de 125 a 180kW, con tres calderas de 60 litros, cada una y una producción de vapor de hasta 240 Kg/h.
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Production de vapeur dans l’industrie
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