{"id":20732,"date":"2026-06-04T11:00:00","date_gmt":"2026-06-04T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/giconmes.es\/desinfection-a-la-vapeur-des-substrats-et-des-plateaux-pourquoi-la-chaleur-remplace-t-elle-les-fumigants-chimiques\/"},"modified":"2026-06-11T05:02:43","modified_gmt":"2026-06-11T04:02:43","slug":"desinfection-a-la-vapeur-des-substrats-et-des-plateaux-pourquoi-la-chaleur-remplace-t-elle-les-fumigants-chimiques","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/giconmes.es\/fr\/desinfection-a-la-vapeur-des-substrats-et-des-plateaux-pourquoi-la-chaleur-remplace-t-elle-les-fumigants-chimiques\/","title":{"rendered":"D\u00e9sinfection \u00e0 la vapeur des substrats et des plateaux : pourquoi la chaleur remplace-t-elle les fumigants chimiques ?"},"content":{"rendered":"\n<p>Dans toute <strong>exploitation intensive<\/strong> &#8211; p\u00e9pini\u00e8re de plants greff\u00e9s, serre horticole, p\u00e9pini\u00e8re ornementale &#8211; l&rsquo;ennemi le plus co\u00fbteux n&rsquo;est presque jamais visible \u00e0 l&rsquo;\u0153il nu. Il se trouve dans le <strong>substrat r\u00e9utilis\u00e9 de la saison pr\u00e9c\u00e9dente<\/strong> et dans les <strong>bacs de culture qui sont remis dans le circuit sans v\u00e9ritable traitement<\/strong>. <strong>Champignons<\/strong>, <strong>n\u00e9matodes<\/strong>, <strong>bact\u00e9ries phytopathog\u00e8nes<\/strong>, <strong>virus<\/strong> et <strong>graines de mauvaises herbes<\/strong> voyagent d&rsquo;un cycle \u00e0 l&rsquo;autre et apparaissent lorsqu&rsquo;il est trop tard : plantules r\u00e9tr\u00e9cies, plantules affaiblies, foyers de maladies \u00e0 traiter et, dans le pire des cas, lots entiers \u00e0 jeter. <\/p>\n\n<p>La bonne nouvelle, c&rsquo;est qu&rsquo;il existe un outil aussi ancien qu&rsquo;efficace pour rompre ce cycle, et qu&rsquo;il est de nouveau au centre du d\u00e9bat pour une raison tr\u00e8s actuelle : la <strong>vapeur d&rsquo;eau<\/strong>.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Le probl\u00e8me de continuer \u00e0 s&rsquo;appuyer sur la chimie<\/h2>\n\n<p>Pendant des d\u00e9cennies, la <strong>d\u00e9sinfection des sols et des substrats<\/strong> s&rsquo;est appuy\u00e9e sur des <strong>fumigants<\/strong> tels que le bromure de m\u00e9thyle. Son \u00e9limination progressive, d\u00e9cid\u00e9e dans le cadre du protocole de Montr\u00e9al en raison de ses effets sur la couche d&rsquo;ozone, a pouss\u00e9 l&rsquo;industrie \u00e0 chercher des solutions de remplacement. Ceux qui sont rest\u00e9s &#8211; le bromure de m\u00e9thyle et de sodium et d&rsquo;autres fumigants synth\u00e9tiques &#8211; pr\u00e9sentent leurs propres inconv\u00e9nients : ils laissent des r\u00e9sidus dans l&rsquo;environnement, n\u00e9cessitent des p\u00e9riodes d&rsquo;attente avant la reprise des plantations, font l&rsquo;objet de restrictions d&rsquo;utilisation de plus en plus strictes et pr\u00e9sentent des risques de manipulation pour l&rsquo;op\u00e9rateur.  <\/p>\n\n<p>En revanche, le <strong>traitement thermique \u00e0 la vapeur <\/strong>offre une approche radicalement diff\u00e9rente : il <strong>n&rsquo;ajoute rien au substrat et se contente de lui appliquer de la chaleur<\/strong>. Il n&rsquo;y a pas de r\u00e9sidus chimiques, il n&rsquo;y a pas de p\u00e9riode de s\u00e9curit\u00e9 et le substrat peut \u00eatre cultiv\u00e9 imm\u00e9diatement. En fait, le Comit\u00e9 des options techniques du bromure de m\u00e9thyle (MBTOC) lui-m\u00eame, dans le cadre du programme environnemental des Nations unies, reconna\u00eet la <strong>vapeur comme le substitut qui a remplac\u00e9 le bromure de m\u00e9thyle dans la st\u00e9rilisation des substrats dans la plupart des pays d\u00e9velopp\u00e9s<\/strong>.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Comment la vapeur d\u00e9sinfecte (et pourquoi elle fonctionne si bien)<\/h2>\n\n<p>Le m\u00e9canisme est simple \u00e0 comprendre mais demande de la pr\u00e9cision. La <strong>vapeur satur\u00e9e<\/strong> c\u00e8de beaucoup d&rsquo;\u00e9nergie en se condensant sur chaque particule du substrat, \u00e9levant sa temp\u00e9rature rapidement et surtout de mani\u00e8re homog\u00e8ne : elle p\u00e9n\u00e8tre par l&rsquo;espace des pores et atteint des zones qu&rsquo;un traitement de surface ne toucherait jamais. Le maintien de la masse au-dessus d&rsquo;un certain seuil de temp\u00e9rature pendant un certain temps permet de d\u00e9naturer les prot\u00e9ines des organismes pathog\u00e8nes et de les inactiver. <\/p>\n\n<p>L&rsquo;essentiel est de comprendre que nous ne recherchons pas toujours le m\u00eame objectif. Il est utile de distinguer <strong>trois niveaux<\/strong>: <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Pasteurisation<\/strong>: temp\u00e9ratures mod\u00e9r\u00e9es qui \u00e9liminent les agents pathog\u00e8nes les plus sensibles (certaines bact\u00e9ries, moisissures et champignons) tout en pr\u00e9servant une partie du microbiote b\u00e9n\u00e9fique.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>D\u00e9sinfection<\/strong>: \u00e9limine les \u00e9l\u00e9ments pathog\u00e8nes pr\u00e9sents dans le substrat (champignons, bact\u00e9ries, n\u00e9matodes, graines de mauvaises herbes).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>St\u00e9rilisation<\/strong>: d\u00e9truit toute forme de vie microbienne. C&rsquo;est le traitement le plus \u00e9nergivore et, en agronomie, pas toujours le plus souhaitable. <\/li>\n<\/ul>\n\n<p>Cette derni\u00e8re nuance est importante : tout \u00e9liminer n&rsquo;est pas toujours le meilleur pour la culture. Un substrat totalement st\u00e9rile est d\u00e9pourvu de d\u00e9fenses biologiques et peut \u00eatre rapidement recolonis\u00e9 par les premiers opportunistes venus. C&rsquo;est pourquoi l&rsquo;objectif n&rsquo;est presque jamais de \u00ab\u00a0cuire\u00a0\u00bb le substrat au maximum, mais de trouver la bonne fen\u00eatre de temp\u00e9rature.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Temp\u00e9rature et heure : la fen\u00eatre de travail<\/h2>\n\n<table>\n  <thead>\n    <tr>\n      <th style=\"color: white\">Plage de temp\u00e9rature<\/th>\n      <th style=\"color: white\">Dur\u00e9e indicative<\/th>\n      <th style=\"color: white\">Ce qui est surveill\u00e9<\/th>\n    <\/tr>\n  <\/thead>\n  <tbody>\n    <tr>\n      <td>45-50 \u00b0C<\/td>\n      <td>~30 min<\/td>\n      <td>Certains champignons et n\u00e9matodes plus sensibles<\/td>\n    <\/tr>\n    <tr>\n      <td>50-70 \u00b0C<\/td>\n      <td>~30 min<\/td>\n      <td>Majorit\u00e9 des bact\u00e9ries phytopathog\u00e8nes, des champignons filamenteux, des moisissures, des vers, des limaces et des n\u00e9matodes<\/td>\n    <\/tr>\n    <tr>\n      <td>~82 \u00b0C<\/td>\n      <td>~30 min<\/td>\n      <td>Pasteurisation efficace ; d\u00e9sherbe \u00e9galement les graines<\/td>\n    <\/tr>\n    <tr>\n      <td>80-100 \u00b0C<\/td>\n      <td>30-45 minutes<\/td>\n      <td>D\u00e9sinfection intense de toute la masse<\/td>\n    <\/tr>\n  <\/tbody>\n<\/table>\n\n<p>Veillez \u00e0 ne pas d\u00e9passer cette temp\u00e9rature. Au-del\u00e0 de 90-93 \u00b0C, la structure du substrat peut \u00eatre d\u00e9grad\u00e9e et des compos\u00e9s phytotoxiques peuvent \u00eatre lib\u00e9r\u00e9s. <strong>Plus de chaleur n&rsquo;est pas mieux<\/strong>: un contr\u00f4le fin de la temp\u00e9rature est ce qui s\u00e9pare un bon traitement d&rsquo;un traitement qui nuit \u00e0 la culture suivante. D&rsquo;o\u00f9 l&rsquo;importance de travailler avec une sonde de temp\u00e9rature et un point de consigne contr\u00f4l\u00e9, et non \u00ab\u00a0\u00e0 l&rsquo;\u0153il\u00a0\u00bb.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Le substrat n&rsquo;est pas le seul \u00e0 \u00eatre contamin\u00e9 : les plateaux de culture le sont \u00e9galement.<\/h2>\n\n<p>C&rsquo;est un point que beaucoup d&rsquo;exploitations agricoles n\u00e9gligent. Les <strong>plateaux de semences<\/strong> et les <strong>conteneurs r\u00e9utilisables<\/strong> sont un <strong>vecteur privil\u00e9gi\u00e9 d&rsquo;infection<\/strong>: entre leurs parois, leurs alv\u00e9oles et leurs joints, il y a des <strong>traces de terre, de racines et de films d&rsquo;algues <\/strong>o\u00f9 <strong>Pythium, Phytophthora, Fusarium, Rhizoctonia et divers virus<\/strong> survivent parfaitement, et si ces plateaux sont remis dans le circuit sans v\u00e9ritable traitement, ils r\u00e9duisent \u00e0 n\u00e9ant une grande partie des efforts de d\u00e9sinfection du substrat. <\/p>\n\n<p>Les bains chimiques atteignent mal les coins et recoins et laissent des r\u00e9sidus. La <strong>vapeur<\/strong>, en revanche, <strong>atteint chaque recoin par contact direct, ne laisse aucun r\u00e9sidu et permet de r\u00e9utiliser le plateau presque instantan\u00e9ment.<\/strong> Appliqu\u00e9e dans un tunnel, une cabine ou \u00e0 l&rsquo;aide de lances de pulv\u00e9risation, c&rsquo;est le moyen le plus propre de boucler la boucle de l&rsquo;hygi\u00e8ne entre les campagnes.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ce qui change la donne : la vapeur \u00e9lectrique<\/h2>\n\n<p>Traditionnellement, la <strong>vapeur destin\u00e9e \u00e0 la d\u00e9sinfection agricole<\/strong> \u00e9tait produite par des chaudi\u00e8res \u00e0 mazout ou \u00e0 gaz : combustion sur place, \u00e9missions, stockage du combustible, entretien du br\u00fbleur et contr\u00f4le plus grossier de la temp\u00e9rature.<\/p>\n\n<p>Le <a href=\"https:\/\/giconmes.es\/fr\/generateurs-de-vapeur\/\">g\u00e9n\u00e9rateur de vapeur \u00e9lectrique<\/a> bouleverse cette approche et s&rsquo;inscrit dans la direction prise par l&rsquo;ensemble de l&rsquo;industrie :<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Pas de combustion \u00e0 la ferme<\/strong>: z\u00e9ro \u00e9mission directe au point d&rsquo;utilisation et une v\u00e9ritable \u00e9tape dans la d\u00e9carbonisation de l&rsquo;activit\u00e9, surtout si l&rsquo;\u00e9lectricit\u00e9 provient de sources renouvelables ou de l&rsquo;autoconsommation solaire.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Contr\u00f4le de pr\u00e9cision<\/strong>: la temp\u00e9rature et la pression sont r\u00e9gl\u00e9es avec pr\u00e9cision, juste ce dont le traitement du substrat a besoin pour rester dans la bonne fen\u00eatre sans \u00ab\u00a0surcuisson\u00a0\u00bb.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fonctionnement propre et simple<\/strong>: d\u00e9marrage rapide, fonctionnement automatique, pas de stockage de combustible ni de gestion du br\u00fbleur.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Mobilit\u00e9<\/strong>: mont\u00e9 sur un patin, l&rsquo;\u00e9quipement peut \u00eatre d\u00e9plac\u00e9 dans la serre ou l&rsquo;aire de battage et traiter le substrat l\u00e0 o\u00f9 c&rsquo;est n\u00e9cessaire.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La solution Giconmes : le syst\u00e8me DFTerm<\/h2>\n\n<p>Chez <strong>Giconmes<\/strong>, nous avons int\u00e9gr\u00e9 tous ces \u00e9l\u00e9ments dans un \u00e9quipement sp\u00e9cialement con\u00e7u pour cette application, bas\u00e9 sur notre s\u00e9rie <a href=\"https:\/\/giconmes.es\/fr\/generateurs-de-vapeur\/generateurs-de-vapeur-statique\/generateur-de-vapeur-ngv-17\/\">NGV-17xx<\/a>:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>G\u00e9n\u00e9rateur de vapeur \u00e9lectrique <\/strong>configurable <strong>de 7 \u00e0 15 kW<\/strong>, enti\u00e8rement automatique, qui \u00e9volue avec les besoins de l&rsquo;exploitation.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Tuyau de vapeur <\/strong>avec <strong>buses de diffusion<\/strong> et <strong>sonde de temp\u00e9rature<\/strong>, qui garantissent que la vapeur atteint la totalit\u00e9 de la masse du substrat et que le traitement est r\u00e9gl\u00e9 sur le point de consigne souhait\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Syst\u00e8me de traitement de l&rsquo;eau<\/strong> pour prot\u00e9ger la durabilit\u00e9 du g\u00e9n\u00e9rateur.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Conteneur thermiquement isol\u00e9<\/strong> et <strong>plate-forme de transport<\/strong>, pour traiter le substrat par lots et d\u00e9placer l&rsquo;ensemble en toute s\u00e9curit\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p>Tous nos \u00e9quipements sont fabriqu\u00e9s conform\u00e9ment \u00e0 la <strong>directive europ\u00e9enne relative aux \u00e9quipements sous pression (2014\/68\/UE)<\/strong> et aux <strong>r\u00e9glementations espagnoles applicables.<\/strong><\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">En bref<\/h2>\n\n<p>La <strong>d\u00e9sinfection \u00e0 la vapeur des substrats et des plateaux de culture <\/strong>est un <strong>moyen \u00e9prouv\u00e9, respectueux de l&rsquo;environnement et sans r\u00e9sidus, de rompre le cycle des ravageurs et des maladies entre les saisons<\/strong>. Appliqu\u00e9e correctement &#8211; avec la bonne temp\u00e9rature et un contr\u00f4le fiable &#8211; elle prot\u00e8ge la nascence et la sant\u00e9 des cultures sans les inconv\u00e9nients des fumigants chimiques. En outre, l&rsquo;utilisation d&rsquo;un g\u00e9n\u00e9rateur \u00e9lectrique transforme une bonne pratique agronomique en une \u00e9tape concr\u00e8te vers une production plus propre et d\u00e9carbon\u00e9e.  <\/p>\n\n<p>Vous voulez savoir quelle configuration correspond au volume de substrat et au type de culture de votre exploitation ? <a href=\"https:\/\/giconmes.es\/fr\/contact\/\">Chez Giconmes, nous vous aidons \u00e0 dimensionner le syst\u00e8me<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La vapeur est une solution efficace et durable pour d\u00e9sinfecter les substrats et les plateaux de culture, en \u00e9liminant les agents pathog\u00e8nes sans utiliser de produits chimiques ni produire de d\u00e9chets. En outre, les g\u00e9n\u00e9rateurs de vapeur \u00e9lectriques permettent de r\u00e9aliser ce processus avec plus de pr\u00e9cision et d&rsquo;efficacit\u00e9, tout en r\u00e9duisant l&rsquo;impact sur l&rsquo;environnement. <\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":20665,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[63],"tags":[],"class_list":["post-20732","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nettoyage"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/giconmes.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20732","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/giconmes.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/giconmes.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/giconmes.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/giconmes.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20732"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/giconmes.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20732\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20733,"href":"https:\/\/giconmes.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20732\/revisions\/20733"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/giconmes.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20665"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/giconmes.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20732"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/giconmes.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20732"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/giconmes.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20732"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}