{"id":20734,"date":"2026-06-04T11:00:00","date_gmt":"2026-06-04T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/giconmes.es\/dampfdesinfektion-von-substraten-und-schalen-warum-hitze-die-chemischen-begasungsmittel-ersetzt\/"},"modified":"2026-06-11T05:03:04","modified_gmt":"2026-06-11T04:03:04","slug":"dampfdesinfektion-von-substraten-und-schalen-warum-hitze-die-chemischen-begasungsmittel-ersetzt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/giconmes.es\/de\/dampfdesinfektion-von-substraten-und-schalen-warum-hitze-die-chemischen-begasungsmittel-ersetzt\/","title":{"rendered":"Dampfdesinfektion von Substraten und Schalen: Warum Hitze die chemischen Begasungsmittel ersetzt"},"content":{"rendered":"\n<p>In jedem <strong>Intensivbetrieb<\/strong> &#8211; einer veredelten Setzlingsg\u00e4rtnerei, einem Gartenbaugew\u00e4chshaus, einer Zierpflanzeng\u00e4rtnerei &#8211; ist der teuerste Feind fast nie mit blo\u00dfem Auge sichtbar. Er befindet sich in dem <strong>wiederverwendeten Substrat der vorherigen Saison<\/strong> und in den <strong>Anzuchtschalen, die ohne wirkliche Behandlung in den Kreislauf zur\u00fcckgef\u00fchrt werden<\/strong>. <strong>Pilze<\/strong>, <strong>Nematoden<\/strong>, <strong>phytopathogene Bakterien<\/strong>, <strong>Viren<\/strong> und <strong>Unkrautsamen<\/strong> wandern von einem Zyklus zum n\u00e4chsten und tauchen auf, wenn es zu sp\u00e4t ist: geschrumpfte Setzlinge, schwache Setzlinge, Krankheitsausbr\u00fcche, die behandelt werden m\u00fcssen, und im schlimmsten Fall ganze Partien, die weggeworfen werden m\u00fcssen. <\/p>\n\n<p>Die gute Nachricht ist, dass es ein ebenso altes wie wirksames Mittel gibt, um diesen Kreislauf zu durchbrechen, und es steht aus einem sehr aktuellen Grund wieder im Mittelpunkt der Debatte: <strong>Wasserdampf<\/strong>.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Das Problem, sich weiterhin auf die Chemie zu verlassen<\/h2>\n\n<p>Jahrzehntelang wurden bei der <strong>Desinfektion von B\u00f6den und Substraten<\/strong> <strong>Begasungsmittel<\/strong> wie Methylbromid eingesetzt. Nachdem die Verwendung von Methylbromid im Rahmen des Montrealer Protokolls wegen seiner Auswirkungen auf die Ozonschicht eingestellt wurde, musste die Industrie nach Alternativen suchen. Diejenigen, die \u00fcbrig blieben &#8211; Methylnatriumbromid und andere synthetische Begasungsmittel &#8211; haben ihre eigenen Nachteile: Sie hinterlassen R\u00fcckst\u00e4nde in der Umwelt, erfordern Wartezeiten, bevor die Bepflanzung wieder aufgenommen werden kann, unterliegen immer strengeren Anwendungsbeschr\u00e4nkungen und bergen Risiken in der Handhabung f\u00fcr den Anwender.  <\/p>\n\n<p>Im Gegensatz dazu bietet die <strong>Dampfhitzebehandlung <\/strong>einen radikal anderen Ansatz: Sie <strong>f\u00fcgt dem Substrat nichts hinzu, sondern wendet lediglich Hitze an<\/strong>. Es gibt keine chemischen R\u00fcckst\u00e4nde, es gibt keine Sicherheitsfrist, und es kann sofort wieder angebaut werden. Tats\u00e4chlich erkennt das Methyl Bromide Technical Options Committee (MBTOC) im Rahmen des UN-Umweltprogramms <strong>Dampf als den Ersatz an, der in den meisten Industriel\u00e4ndern Methylbromid bei der Sterilisation von Substraten ersetzt hat<\/strong>.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Wie Dampf desinfiziert (und warum er so gut funktioniert)<\/h2>\n\n<p>Der Mechanismus ist einfach zu verstehen, erfordert aber Pr\u00e4zision, um ihn richtig zu machen. <strong>Der ges\u00e4ttigte Dampf<\/strong> gibt viel Energie ab, wenn er auf den einzelnen Substratpartikeln kondensiert, wodurch seine Temperatur schnell und vor allem gleichm\u00e4\u00dfig ansteigt: Er dringt durch den Porenraum und erreicht Bereiche, die eine Oberfl\u00e4chenbehandlung nie erreichen w\u00fcrde. Dadurch, dass die Masse f\u00fcr eine bestimmte Zeit \u00fcber einer bestimmten Temperaturschwelle gehalten wird, denaturieren die Proteine der pathogenen Organismen und werden inaktiviert. <\/p>\n\n<p>Der Schl\u00fcssel ist, zu verstehen, dass wir nicht immer nach demselben Ziel suchen. Es ist sinnvoll, zwischen <strong>drei Ebenen<\/strong> zu unterscheiden: <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Pasteurisierung<\/strong>: m\u00e4\u00dfige Temperaturen, die die empfindlichsten Krankheitserreger (einige Bakterien, Schimmelpilze und Pilze) abt\u00f6ten, w\u00e4hrend ein Teil der n\u00fctzlichen Mikrobiota erhalten bleibt.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Desinfektion<\/strong>: Beseitigt krankheitserregende Elemente im Substrat (Pilze, Bakterien, Nematoden, Unkrautsamen).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sterilisation<\/strong>: Zerst\u00f6rt alle Formen mikrobiellen Lebens. Es ist die energieintensivste Behandlung und in der Agrarwissenschaft nicht immer die w\u00fcnschenswerteste. <\/li>\n<\/ul>\n\n<p>Diese letzte Nuance ist wichtig: Die Beseitigung von absolut allem ist nicht immer das Beste f\u00fcr die Pflanze. Ein v\u00f6llig steriles Substrat ist ohne biologische Abwehrkr\u00e4fte und kann schnell von den ersten Opportunisten, die ankommen, wieder besiedelt werden. Deshalb besteht das Ziel fast nie darin, das Substrat bis zum Maximum zu &#8222;kochen&#8220;, sondern das richtige Temperaturfenster zu finden.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Temperatur und Zeit: das Arbeitsfenster<\/h2>\n\n<table>\n  <thead>\n    <tr>\n      <th style=\"color: white\">Temperaturbereich<\/th>\n      <th style=\"color: white\">Vorl\u00e4ufige Zeit<\/th>\n      <th style=\"color: white\">Was wird \u00fcberwacht<\/th>\n    <\/tr>\n  <\/thead>\n  <tbody>\n    <tr>\n      <td>45-50 \u00b0C<\/td>\n      <td>~30 min<\/td>\n      <td>Einige empfindlichere Pilze und Nematoden<\/td>\n    <\/tr>\n    <tr>\n      <td>50-70 \u00b0C<\/td>\n      <td>~30 min<\/td>\n      <td>Mehrheit der pflanzenpathogenen Bakterien, Fadenpilze, Schimmelpilze, W\u00fcrmer, Schnecken und Nematoden<\/td>\n    <\/tr>\n    <tr>\n      <td>~82 \u00b0C<\/td>\n      <td>~30 min<\/td>\n      <td>Effiziente Pasteurisierung; auch Unkrautsamen<\/td>\n    <\/tr>\n    <tr>\n      <td>80-100 \u00b0C<\/td>\n      <td>30-45 min<\/td>\n      <td>Intensive Desinfektion der gesamten Masse<\/td>\n    <\/tr>\n  <\/tbody>\n<\/table>\n\n<p>Seien Sie vorsichtig, dass Sie es nicht \u00fcbertreiben. Bei mehr als 90-93 \u00b0C kann die Struktur des Substrats abgebaut werden und phytotoxische Verbindungen k\u00f6nnen freigesetzt werden. <strong>Mehr Hitze ist nicht besser<\/strong>: Eine feine Temperaturkontrolle ist das, was eine gute Behandlung von einer Behandlung unterscheidet, die der nachfolgenden Ernte schadet. Daher ist es wichtig, mit einer Temperatursonde und einem kontrollierten Sollwert zu arbeiten, und nicht &#8222;nach Augenma\u00df&#8220;.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Nicht nur das Substrat: Auch die Anzuchtschalen kontaminieren<\/h2>\n\n<p>Dies ist ein Punkt, den viele Betriebe \u00fcbersehen. <strong>Saatschalen<\/strong> und <strong>wiederverwendbare Beh\u00e4lter<\/strong> sind ein <strong>hervorragender Infektions\u00fcbertr\u00e4ger<\/strong>: zwischen ihren W\u00e4nden, Alveolen und Fugen befinden sich <strong>Spuren von Erde, Wurzeln und Algenfilmen <\/strong>, in denen <strong>Pythium, Phytophthora, Fusarium, Rhizoctonia und verschiedene Viren<\/strong> hervorragend \u00fcberleben. Wenn diese Schalen ohne wirkliche Behandlung in den Kreislauf zur\u00fcckgef\u00fchrt werden, machen sie einen Gro\u00dfteil der Bem\u00fchungen zur Desinfektion des Substrats zunichte. <\/p>\n\n<p>Chemische B\u00e4der erreichen die Ecken und Ritzen nur schlecht und hinterlassen R\u00fcckst\u00e4nde. <strong>Dampf<\/strong> hingegen <strong>erreicht jeden Winkel durch direkten Kontakt, hinterl\u00e4sst keine R\u00fcckst\u00e4nde und erm\u00f6glicht die sofortige Wiederverwendung des Tabletts.<\/strong> Die Anwendung in einem Tunnel, einer Kabine oder mit Spr\u00fchlanzen ist der sauberste Weg, den Hygienekreislauf zwischen den Kampagnen zu schlie\u00dfen.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Der Clou: Sie machen es mit elektrischem Dampf<\/h2>\n\n<p>Traditionell wurde <strong>Dampf f\u00fcr die landwirtschaftliche Desinfektion<\/strong> mit \u00d6l- oder Gaskesseln erzeugt: Verbrennung vor Ort, Emissionen, Brennstofflagerung, Brennerwartung und gr\u00f6bere Temperaturregelung.<\/p>\n\n<p>Der <a href=\"https:\/\/giconmes.es\/de\/dampfgeneratoren\/\">elektrische Dampfgenerator<\/a> stellt diesen Ansatz auf den Kopf und passt in die Richtung, die die gesamte Branche einschl\u00e4gt:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Keine Verbrennung auf dem Bauernhof<\/strong>: keine direkten Emissionen am Ort der Nutzung und ein echter Schritt zur Dekarbonisierung der Aktivit\u00e4t, insbesondere wenn der Strom aus erneuerbaren Quellen oder solarem Eigenverbrauch stammt.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pr\u00e4zise Steuerung<\/strong>: Temperatur und Druck werden pr\u00e4zise reguliert, genau das, was die Substratbehandlung braucht, um im richtigen Fenster zu bleiben, ohne &#8222;\u00fcberzubrennen&#8220;.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sauberer und einfacher Betrieb<\/strong>: schnelle Inbetriebnahme, automatischer Betrieb, keine Brennstofflagerung oder Brennerverwaltung.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Mobilit\u00e4t<\/strong>: Auf einem Schlitten montiert, kann das Ger\u00e4t im Gew\u00e4chshaus oder auf der Tenne bewegt werden und das Substrat dort behandeln, wo es ben\u00f6tigt wird.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Die L\u00f6sung von Giconmes: das DFTerm System<\/h2>\n\n<p>Bei <strong>Giconmes<\/strong> haben wir alle oben genannten Punkte in ein Ger\u00e4t integriert, das speziell f\u00fcr diese Anwendung entwickelt wurde und auf unserer <a href=\"https:\/\/giconmes.es\/de\/dampfgeneratoren\/statische-dampferzeuger\/dampferzeuger-ngv-17\/\">NGV-17xx-Serie<\/a> basiert:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Konfigurierbarer <strong>elektrischer Dampferzeuger <\/strong> <strong>von 7 bis 15 kW<\/strong>, vollautomatisch, der mit den Bed\u00fcrfnissen des Betriebs w\u00e4chst.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Dampfrohr <\/strong>mit <strong>Diffusord\u00fcsen<\/strong> und <strong>Temperaturf\u00fchler<\/strong>, die daf\u00fcr sorgen, dass der Dampf die gesamte Substratmasse erreicht und dass die Behandlung auf den gew\u00fcnschten Sollwert geregelt wird.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Wasseraufbereitungssystem<\/strong>, um die Lebensdauer des Generators zu sch\u00fctzen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Thermisch isolierter Beh\u00e4lter<\/strong> und <strong>Kufenplattform<\/strong>, um das Substrat chargenweise zu behandeln und die Anlage sicher zu bewegen.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p>Alle unsere Ger\u00e4te werden in \u00dcbereinstimmung mit der <strong>europ\u00e4ischen Druckger\u00e4terichtlinie (2014\/68\/EU<\/strong> ) und den <strong>geltenden spanischen Vorschriften<\/strong> hergestellt.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Kurz und b\u00fcndig<\/h2>\n\n<p><strong>Die Dampfdesinfektion von Substraten und Anzuchtschalen <\/strong>ist eine <strong>bew\u00e4hrte, umweltfreundliche und r\u00fcckstandsfreie Methode, um den Kreislauf von Sch\u00e4dlingen und Krankheiten zwischen den Saisons zu durchbrechen<\/strong>. Bei richtiger Anwendung &#8211; mit der richtigen Temperatur und zuverl\u00e4ssiger Kontrolle &#8211; sch\u00fctzt es die Keimung und die Gesundheit der Pflanzen ohne die Nachteile chemischer Begasungsmittel. Und die Anwendung mit einem elektrischen Generator macht aus einer guten agronomischen Praxis einen konkreten Schritt in Richtung einer sauberen, kohlenstoffarmen Produktion.  <\/p>\n\n<p>M\u00f6chten Sie wissen, welche Konfiguration zum Volumen des Substrats und zur Art des Anbaus in Ihrem Betrieb passt? <a href=\"https:\/\/giconmes.es\/de\/kontakt\/\">Bei Giconmes helfen wir Ihnen bei der Dimensionierung des Systems<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dampf ist eine wirksame und nachhaltige L\u00f6sung f\u00fcr die Desinfektion von Substraten und Kulturschalen, die Krankheitserreger beseitigt, ohne Chemikalien zu verwenden oder Abfall zu erzeugen. Au\u00dferdem erm\u00f6glichen elektrische Dampferzeuger die Durchf\u00fchrung dieses Prozesses mit gr\u00f6\u00dferer Pr\u00e4zision, Effizienz und geringerer Umweltbelastung. <\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":20666,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[67],"tags":[],"class_list":["post-20734","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-reinigung"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/giconmes.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20734","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/giconmes.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/giconmes.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/giconmes.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/giconmes.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20734"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/giconmes.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20734\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20735,"href":"https:\/\/giconmes.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20734\/revisions\/20735"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/giconmes.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20666"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/giconmes.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20734"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/giconmes.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20734"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/giconmes.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20734"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}