vapor para COCCIÓN Y ESTERILIZACIÓN de alimentos
Cárnica
En la industria cárnica, las calderas de vapor son cruciales para los procesos de elaboración de embutidos y otros tipos de carne.
Esto incluye el calentamiento, el secado, la precocción, la esterilización, la pasteurización y la cocción de diversos tipos de carne (vacuno, cerco, aves, etc…)
calderas para la industria cárnica
Para proteger la salud del consumidor, el tratamiento térmico es absolutamente necesario, ya que reduce los riesgos de contaminación al eliminar los patógenos y estabilizar el producto procesado
Dentro de la gama de generadores eléctricos Giconmes, destaca la serie NGV a partir de 60kW como la ideal para satisfacer las necesidades de calentamiento de este tipo de industrias. Se usan principalmente para la cocción en marmitas o aplicando vapor directo al producto como método de esterilización. Otros ejemplos incluyen la aplicación de vapor sobre los canales de carne como alternativa a la aplicación de agua caliente, con el consiguiente ahorro de agua (alrededor de un 85% de ahorro)
Generadores de vapor más usados en la industria cárnica la industria cárnica
Generador de vapor fijo con 6 configuraciones disponibles. Ofrece un potencia variable de 20 a 60 kW, con caldera de 60 litros y una producción de vapor de hasta 80 Kg/h.
Generador de vapor eléctrico con 3 configuraciones disponibles. Ofrece un potencia variable de 80 a 120 kW, con dos calderas de 60 litros y una producción de vapor de hasta 160 Kg/h.
Generador de vapor eléctrico con 3 configuraciones disponibles. Ofrece un potencia variable de 125 a 180kW, con tres calderas de 60 litros, cada una y una producción de vapor de hasta 240 Kg/h.
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Generación de vapor en la industria
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